미쉐린 가이드 추천 서울 & 부산 생면 파스타 맛집 8곳

 

 

세상에, 생면 파스타만큼 미식가들을 설레게 하는 음식이 또 있을까요? 쫄깃한 식감과 풍부한 소스의 조화는 말 그대로 환상적입니다! 2025년 미쉐린 가이드 서울 & 부산 편에 당당히 이름을 올린 8곳의 생면 파스타 맛집을 엄선하여 소개합니다. 생면 파스타 덕후라면 절대 놓칠 수 없는 기회! 서울과 부산의 핫플레이스들을 지금 바로 확인하세요!

1. 서울 생면 파스타 맛집

1-1. 도우룸 (Dowroom): 생면 파스타계의 선구자?!

이준 셰프가 이끄는 도우룸, 15년 전부터 생면 파스타 외길 인생을 걸어온 진정한 장인의 레스토랑입니다. 미쉐린 가이드 서울 편에 꾸준히 이름을 올리는 저력을 보여주고 있는데요, 그 비결은 뭘까요? 바로 끊임없는 연구와 개발을 통해 탄생하는 독창적인 메뉴들 덕분입니다. 방문객의 40% 이상이 선택한다는 시그니처 메뉴, 오징어 먹물 카펠리니와 구운 감자 뇨끼는 꼭 드셔보셔야 합니다. 오징어 먹물 카펠리니는 녹진한 해산물 풍미와 쫄깃한 면발이 환상의 궁합을 자랑하고, 구운 감자 뇨끼는 겉은 바삭, 속은 촉촉한 반전 매력으로 입맛을 사로잡습니다. 도우룸, 단순한 식사 공간을 넘어 생면 파스타의 새로운 기준을 제시하는 곳입니다.

1-2. 리알토 (Rialto): 북이탈리아 미식 여행 티켓!

정회완 셰프의 리알토는 북이탈리아 요리의 정수를 보여주는 레스토랑입니다. 계란과 밀가루로 빚어낸 타야린은 섬세한 풍미와 탄력 있는 식감이 예술입니다. 여기에 트러플과 같은 고급 식재료까지 더해지니, 그 맛은 상상 초월! 리알토의 카치오 에 페페는 전통 레시피에 셰프만의 독창적인 해석을 가미하여 깊은 풍미와 감동을 선사합니다. 정 셰프는 건면과 생면의 장점을 적절히 활용하여 각 파스타의 개성을 최대한으로 끌어올리는데요, 전통과 현대의 조화를 추구하는 리알토에서 북이탈리아 미식 여행을 떠나보는 건 어떠세요?

1-3. 일 베키오 (Il Vecchio): 자연의 맛에 취하다!

김민균, 김빈나 셰프 부부가 운영하는 일 베키오는 제철 식재료와 반건조 생면 파스타로 자연의 맛을 선보입니다. 셰프의 손길로 탄생한 반건조 생면은 풍부한 풍미와 독특한 식감을 자랑하는데요, 특히 트러플을 활용한 독창적인 메뉴들은 일 베키오만의 매력을 더욱 돋보이게 합니다. 계절의 변화를 담은 요리를 통해 미식의 즐거움을 선사하는 일 베키오, 자연의 순환을 존중하는 셰프 부부의 철학이 담긴 곳입니다.

1-4. 오스테리아 오르조 (Osteria Orzo): 소박함 속 깊은 풍미?!

최문영 셰프의 오스테리아 오르조는 아늑한 분위기에서 정통 이탈리아 요리를 맛볼 수 있는 곳입니다. 부드러운 생면 파스타와 풍성한 고기 소스, 마스카포네 치즈, 트러플의 조합이 환상적인 화이트 라구 파스타는 꼭 맛봐야 할 메뉴입니다. 오스테리아 오르조에서 이탈리아의 따스한 감성과 깊은 풍미에 흠뻑 빠져보세요!

1-5. 팩피 (Facpi, 빕 구르망): 고수 파스타, 호불호 강한 매력!

이종혁 셰프의 팩피는 독창적인 고수 파스타로 미식가들의 마음을 사로잡았습니다. 빕 구르망에 선정된 팩피는 예약 필수! 트렌디한 성수동에서 특별한 미식 경험을 선사하는 팩피, 대담한 풍미와 개성 넘치는 메뉴를 통해 파스타의 새로운 가능성을 발견하게 해줍니다.

1-6. 에그 앤 플라워 (Egg & Flour, 빕 구르망): 생면 파스타, 이제 누구나 즐겨요!

윤대현, 김희은 셰프 부부의 에그 앤 플라워는 누구나 쉽게 즐길 수 있는 생면 파스타를 지향합니다. 빕 구르망에 빛나는 이곳은 풍부한 노른자를 사용하여 깊고 진한 맛을 내는 생면 파스타와 흑돼지 라구와 같은 한국적인 재료를 활용한 창의적인 메뉴를 선보입니다. 편안하고 즐거운 분위기 속에서 생면 파스타의 매력에 푹 빠져보세요!

2. 부산 생면 파스타 맛집

2-1. 코르 파스타바 (Cor Pasta Bar, 빕 구르망): 부산 바다의 맛!

서정주 셰프의 코르 파스타바는 부산의 제철 식재료를 활용한 신선하고 독창적인 파스타를 자랑합니다. 빕 구르망에 선정된 코르 파스타바의 대표 메뉴, 보타르가 파스타는 부산 해안의 풍미를 가득 담고 있습니다. 쫄깃한 먹물 면과 앤초비 버터 소스의 조화는 말 그대로 환상적! 부산 바다의 신선함을 그대로 느낄 수 있는 곳입니다.

2-2. 피오또 (Fioto, 미쉐린 그린스타, 미쉐린 1스타): 팜투테이블의 정석!

이동호, 김지혜 셰프 부부가 운영하는 피오또는 미쉐린 그린스타와 1스타를 동시에 거머쥔 팜투테이블 레스토랑입니다. 지리산 토종 밀로 만든 생면 파스타와 포카치아, 직접 양조한 콤부차, 엄선된 내추럴 와인까지! 자연과의 조화를 중시하는 피오또의 철학을 엿볼 수 있습니다. 지속 가능한 미식의 가치를 경험하고 싶다면 피오또를 강력 추천합니다!

자, 이제 선택은 당신의 몫입니다! 다채로운 맛과 개성으로 무장한 8곳의 생면 파스타 레스토랑 중 어디가 가장 마음에 드시나요? 미쉐린 가이드가 추천하는 최고의 맛집에서 잊지 못할 미식 경험을 만끽해 보세요! 이탈리아 요리의 진수를 경험할 수 있는 절호의 기회, 놓치지 마세요!